Kongre kapsamında gerçekleştirilecek üç panelde, gıda ve sağlık ilişkisinde tüketiciye ulaşan bilgilerin yarattığı algıdan çiftlikten sofraya uzanan tedarik zincirinin güçlü ve zayıf halkalarına, gıda mevzuatının uygulanmasında karşılaşılan zorluklardan çözüm arayışlarına kadar pek çok konu farklı paydaşların katılımıyla ele alınacak.
GIDALAR GERÇEKTEN "MUCİZE" YA DA "ZEHİR" Mİ?Tüketicilerin zihninde sıklıkla soru işaretleri yaratan gıda ve sağlık ilişkisi, Kongre'nin dikkat çekici tartışmalarından birinin odağında olacak. "Topluma Dayatılan Gıda-Sağlık İlişkisi" başlıklı panelde, bu alanda tüketiciye ulaşan bilgi ve mesajların yarattığı algı farklı boyutlarıyla ele alınacak.
Bir yandan birey bazlı beslenme yaklaşımlarının beslenme sorunlarını çözebileceği iddiaları ve beslenme yetersizliği kavramı öne çıkarken, diğer yandan bazı gıdaların "zehir", bazılarının ise "mucize" olarak topluma sunulması, tüketicinin gıda ve sağlık ilişkisine bakışını doğrudan etkiliyor.
Panelde, gıda ve sağlık konusunda tüketiciye ulaşan farklı ve zaman zaman birbiriyle çelişen mesajlardan yola çıkılarak, sürekli güncellenen bilimsel verilere ve disiplinler arası iş birliğine dayanan sağlam ve kalıcı stratejilerin nasıl geliştirilebileceği tartışılacak.
TÜKETİCİNİN GÖRÜŞÜ DE TARTIŞMANIN PARÇASI OLACAK
Panelin önemli farklılıklarından biri de tartışmanın yalnızca uzmanların görüşleriyle sınırlı kalmayacak olması.
Gıda ve sağlık ilişkisi konusunda tüketicilerin ne düşündüğünü ortaya koymak amacıyla yürütülecek sokak röportajlarıyla tüketicilerin doğrudan görüşlerine ulaşılacak. Elde edilen veriler panel tartışması öncesinde katılımcılarla paylaşılacak ve tüketici algısı da bilimsel tartışmanın bir parçası haline getirilecek.
GIDA TEDARİK ZİNCİRİNDE NE KADAR BAŞARILIYIZ?
Kongre'nin ikinci interaktif panelinde "Gıda Tedarik Zincirinde Ne Kadar Başarılıyız?" sorusuna yanıt aranacak. Güvenli gıdaya erişimin temel koşullarından biri olan tedarik zincirinin çiftlikten sofraya kadar her aşamada aynı derecede güçlü olması gerektiği yaklaşımından hareketle, tedarik zincirinin güçlü ve zayıf yönleri gıda tedarik zincirinin taraflarıyla şeffaf biçimde tartışılacak.
Panelde yalnızca üretici ve satıcı gibi gıda tedarik zincirinin doğrudan taraflarının görüşlerine değil, gıda işletmelerinde güvenli üretime yönelik bağımsız denetimler gerçekleştiren, uluslararası kabul görmüş gıda güvenliği yönetim sistemleri kuruluşlarının tespitlerine de yer verilecek. Böylece tedarik zincirinin güçlü ve geliştirilmesi gereken yönleri, zincirin kendi aktörlerinin yanı sıra sürece bağımsız bir gözle bakan üçüncü tarafların deneyimleri ışığında ele alınacak.
GIDA MEVZUATINDA KARŞILAŞILAN ZORLUKLAR NELER?
Üçüncü interaktif panel ise "Mevzuatta Karşılaşılan Zorluklar" başlığıyla gerçekleştirilecek.
Gıda güvenliğinin sağlanmasında mevzuat ve mevzuatın etkin biçimde uygulanması kritik önem taşıyor. Son derece geniş, karmaşık ve multidisipliner bir alan olan gıda güvenliğini uluslararası gerekliliklere de uygun biçimde düzenleyen mevzuatın hazırlanması ve uygulanması sırasında karşılaşılan güçlükler, panelde nesnel ve bilim temelli bir bakış açısıyla ele alınacak.
Mevzuatın farklı taraflar açısından yarattığı zorlukların gerçekçi biçimde ortaya konulması, uygulamada karşılaşılan sorunların paylaşılması ve çözüm yollarının geliştirilmesi amacıyla konunun tüm paydaşların katılımıyla değerlendirilmesi hedefleniyor. Kongre, farklı tarafları aynı platformda buluşturan yapısıyla bu amaca en doğru biçimde hizmet edecek ortam olarak değerlendiriliyor.
GIDA GÜVENLİĞİNİN TÜM TARAFLARI AYNI PLATFORMDA
İki gün sürecek 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, gıda güvenliği alanında uzun yıllardır gündemde olan temel risk alanlarının yanı sıra günümüzün öne çıkan konularını da kapsamlı bir programla ele alacak. Yeni riskler ve trendler, yapay zekâ uygulamaları ve dijitalizasyon, biyolojik koruma yöntemleri, ileri analiz teknolojileri, iklim değişikliği ve gıda güvenliği ile döngüsel ekonomi gibi güncel başlıklar, alanlarında uzman bilim insanları ve sektör temsilcileri tarafından değerlendirilecek.
Akademik araştırmaların yanı sıra sektörden iyi uygulama örnekleri ve yeniliklere de yer verecek Kongre; akademi, kamu ve özel sektör temsilcileri, genç araştırmacılar, öğrenciler ve tüketici temsilcilerini aynı platformda bir araya getirecek.
"Güvenli Gıdaya Erişim: Herkesin Hakkı, Herkesin Sorumluluğu" sloganıyla düzenlenecek olan 9. Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, 5–6 Kasım 2026 tarihlerinde İstanbul Grand Cevahir Hotel & Convention Center'da gerçekleştirilecek.
Gıda Güvenliği Derneği Hakkında: Gıda Güvenliği Derneği, başta tüketiciler, üreticiler, kamu kurumları, akademisyenler ve gıda güvenliği çalışanları olmak üzere tüm paydaşların "Tarladan Sofraya" sürecinde gıda güvenliği konuları ile ilgili iletişimi, uzlaşması ve ilerlemesini sağlamak üzere 2004 yılında kurulmuş ''gıda güvenliği alanındaki'' ilk sivil toplum kuruluşudur. Gıda Güvenliği Derneği; Gıda sektöründe çalışan büyük küçük tüm şirket, kişi ve kurumları gıda güvenliği ortak paydası altında toplamak, Gıda Güvenliği kavramının, tüm toplumda benimsenmesini ve yaygınlaştırılmasını sağlamak, Tüketicinin en etkin ve itici güç olduğunun bilincinde olarak, tüketicinin eğitilmesini ve bu yolla güvenli gıdayı talep etmesini sağlamak, Ulusal ve uluslararası düzeyde ilgili taraflarla iş birliğini geliştirici faaliyetlerde bulunmak ve projeler geliştirmek gibi çalışmaları yürütmektedir.
